Březový cukr Xylitol

Březový cukr, také nazývaný také Xylitol, je druh přírodního cukru získávaného z kůry a dužiny břízy. Je vynikající náhradou běžného cukru, přičemž jeho chuť se oproti klasickému bílému cukru výrazně neliší, ale oproti němu obsahuje až o 40% méně kalorií.

Xylitol je vhodný na vaření, pečení, slazení nápojů, džemů nebo dezertů. Vyroben je v jeho domovské zemi, ve Finsku a neobsahuje sacharózu a ani lepek.

Xylitol a glykemický index

Největší předností březového cukru není jeho nižší kalorický obsah (v porovnání s klasickým bílým cukrem), ale jeho velmi nízký glykemický index (7), díky kterému pomáhá udržet normální hladinu glukózy v těle.

Čím je pomaleji štěpení, tím je nižší index. Čím je index nižší, tím stabilnější zůstává hladina krevního cukru. Pokud je glykemický index vyšší než 70, považuje se za vysoký. Pokud je nižší než 55, je nízký.

Z glykemického indexu xylitolu (7) jasně vyplývá, že hladina krevního cukru zůstává nízká a požadavky těla na inzulín se podstatně snižují. Nízký glykemický index xylitolu nejen pomáhá udržet úroveň krevního cukru, ale pomáhá i při přejídání a nadváze.

Xylitol se v těle absorbuje a metabolizuje pomalu a postupně, přičemž zvětšuje pocit nasycenosti Protože má o 40% méně kalorií než cukr, xylitol pomáhá zmenšovat příjem kalorií a usnadňuje snižování váhy, čímž je vhodný při redukčních dietách.

Xylitol je ideální:

• Pro diabetiky, ať I. nebo II. typu.
• Při redukčních dietách.
• Pro těhotné ženy trpící tzv. těhotenskou cukrovkou.
• Pro zastánce zdravého životního stylu.

Hlavní benefity xylitolem:

• Udržuje a stabilizuje nízkou hladinu cukru v krvi.
• Snižuje potřebu inzulínu v těle.
• Působí antibakteriálně, jako přirozené antibiotikum.
• Má detoxikační a alkalizační účinky.
• Zamezuje tvorbě zubního kazu.
• Ústní bakterie nedokážou odbourat březový cukr, proto se nevytváří kyselina.
• Snižuje chuť k jídlu a pocit hladu.
• Podporuje trávicí procesy.
• Má o 40% méně kalorií a 75% méně uhlohydrátů než rafinovaný cukr.