Co je Quinoa?

Quinoa, které se říká také merlík chilský, pochází z Jižní Ameriky a tradičně tam po tisíciletí patřila s bramborami a kukuřicí k nejdůležitějším potravinám. Stejně jako používali Aztékové při svých rituálních obřadech chia semínka, tak byla součástí obřadů Inků právě quinoa.

Quinoa jako zdroj minerálů a vitamínů

Oproti běžným obilovinám vyniká quinoa širokým spektrem minerálů, vitamínů, ale i více než 14% -ním obsahem bílkovin a 7% -ním obsahem vlákniny. Obsažené bílkoviny jsou podobné sóji, díky čemuž je quinoa často vyhledávaná vegany a vegetariány. 

Obsah minerálů a vitamínů v 100g quinoa:

- vápnik: 47 mg
- železo: 4,57 mg
- hořčík: 197 mg
- fosfor: 457 mg
- draslík: 563 mg
- zinek: 3,10 mg 
- thiamin (vitamin B1): 0,36 mg
- riboflavin (vitamin B2): 0,318 mg
- niacin (vitamin B3): 1,52 mg
- vitamin B6: 0,487 mg
- kyselina listová (vitamin B9): 184 ug
- vitamin E (alfa-tokoferol): 2,44 mg

Nutriční hodnoty v 100g: Energie: 1539 kJ / 368 kcal; Sacharidy: 57.1 g - z toho cukry 1.34 g; Bílkoviny: 14.1 g;Tuky: 6.07 g - z toho nasycené 0.71 g; Vláknina: 7 g; Sodík: 5 mg.

Quinoa - príprava a konzumácia

Quinoa vyniká, stejně jako rýže, opravdu jednoduchou přípravou, je bezlepková, takže ji mohou konzumovat i celiatici, má výbornou chuť, nenadúva a je lehce stravitelná. Ve svém jídelníčku ní můžete nahradit kuskus nebo rýži a výborně se hodí připravena nejen jako příloha k masům, ale i na sladko nebo jen se zeleninou.

Wolfberry BIO Quinoa je v BIO kvalitě. Vaří se podobně jako rýže v poměru 1: 2 dílům vody. Asi po 15 minutách získáte výbornou základní surovinu snadno oříškové chuti a mírně křupavé struktury. Tu lze používat buď jako přílohu k pokrmům, zavářku do polévek, nebo ji přimíchat k salátům, zapéct spolu se zeleninou, udělat z ní "karbanátky" - vaší fantazii se meze nekladou.

Vlhkost: <13 g
Alergeny: bez alergenů
Země původu: Peru