Makadamia ořechy - původ a vlastnosti

Makadamia ořechy rostly jen v Austrálii ve státě Queensland. Jedná se o stálezelené stromy, které dorůstají do výšky od 2 do 12 metrů. V devatenáctém století byly tyto stromy dovezené na Havaj, kde byly použity k zalesňování a jako okrasné stromy. I na Havaji se začaly časem pěstovat hlavně kvůli vynikajícím oříškem. Kromě Austrálie a Havajských ostrovů se jim výborně daří i ve střední Americe a jižní Africe. 

Makadamových stromem nejvíce vyhovuje dostatek srážek a mírné klima. Jejich ořechy mají tvrdě hnědou skořápku, která je pokryta zelenou slupkou a když ta pukne, tak oříšek vypadne. Už domorodí obyvatelé si cenili Makadamie ořechy jako neodmyslitelnou součást jejich stravy a konzumovali je jako za syrova, tak z nich lisovali i olej.

Oříšky mají smetanovou barvu a jsou jen o něco málo větší než lískové ořechy. Mají velmi jemnou, lahodnou a jakoby máslovou chuť, ale i díky náročnosti louskání ze skořápky, patří makadamové ořechy bohužel k těm dražším.

Makadamia ořechy obsahují všechny aminokyseliny a jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vlákniny a hlavně zdravých nenasycených tuků. 

Konzumace a využití makadamových ořechů

Wolfberry makadamové oříšky jsou výbornou a výživnou pochoutkou, kterou můžete konzumovat přímo. Nejvýživnější jsou právě v syrovém stavu v různých pomazánkách nebo se sýry a bobulemi hroznového vína. Výborně se ale hodí i k pečení vanilkových rohlíčků, různých zákusků, dortů a muffinů nebo při přípravě zmrzlin a sladkých náplní. 

Obsah vitamínů a minerálů v 100g makadamových ořechů

A) Minerály

- železo: 4,2 mg
- zinek: 1,6 mg 
- vápnik: 93 mg
- mangan: 4,9 mg
- hořčík: 141 mg
- měď: 1,1 mg
- fosfor: 195 mg
- selen: 3,9 ug
- draslík: 377 mg
- chrom: 0,44 ug
- sodík: 6,2 mg
- molybden: 0,8 ug 

B) Vitamíny
- vitamin B1: 1,6 mg
- vitamin B2: 0,45 mg
- vitamin B3: 2,9 mg
- vitamin B5 (kyselina pantotenová): 1,2 mg 
- vitamin B6: 0,42 mg 
- vitamin B9 (kyselina listová): 14 ug 
- vitamin C: 1,6 mg
- vitamin E: 0,9 mg

Nutriční hodnoty v 100g

Energie: 3006 kJ / 718 kcal; 
Bílkoviny: 7,9 g; 
Tuk: 75,7 g; 
Sacharidy: 5,2 g; 
Vláknina: 8.6 g; 
Vlhkost: max 2.5 g 

Alternativní název: makadamie, Makadamia ořechy, macadamia, Queensland nut, bush nut, Maroochy nut, bauple nut, Hawaii nut
Země původu: Austrálie