Kokosový cukr - základní informace

Wolfberry kokosový cukr se vyrábí ze sladké šťávy kokosových květů. Místní domorodci musí pro získání tohoto nektaru naříznout palmové okvětí a po shromáždění nechávají z této šťávy velmi pomalým zahříváním odpařit vodu.

Výsledným produktem jsou následně světle hnědé až žlutohnědé krystalky kokosového cukru, které mají výbornou a plnou chuť s mírně karamelovým podtónem. Toto sladidlo se v jihovýchodní Asii používá už tisíce let, ale do našeho "civilizovaného" světa se dostalo až poměrně nedávno.

Využití kokosového cukru

Kokosový cukr je ideální náhradou nezdravého rafinovaného, ​​případně i třtinového cukru. Velmi dobře se rozpouští a výborně se tedy hodí do všech nápojů - počínaje čaji, smoothie, či různými jinými nápoji. Jeho vlastnosti jsou ale ceněny i při přípravě zmrzlin, jogurtů nebo dezertů, kterým dodává zajímavou chuť.

Živiny v kokosovém cukru

Filipínské ministerstvo zemědělství zveřejnilo informace, že kokosový cukr obsahuje poměrně velké spektrum živin. Nejvíce zastoupeny by v něm mělo být železo, zinek, vápník a draslík, dále také polyfenoly a mastné kyseliny s krátkým řetězcem.

Nejpozoruhodnější jsou ale informace stejného ministerstva, že kokosový cukr obsahuje inulin. Jedná se o vlákninu, která zpomaluje absorpci glukózy a tím by se dalo odůvodnit jeho nízký glykemický index 35.

Nutriční hodnoty v 100g:

• Energie: 376 kcal / 3753 kJ;
• Sacharidy: 92.9 g
• Bílkoviny: 1.0 g
• Tuky: 0.1 g - z toho nasyceny 0.04 g;
• Vláknina: 0.5 g
• Cholesterol: 0 g
• Sodík: 372 mg

Kokosový cukr skladujte v uzavřené originální dóze, nebo v jiné uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Skladujte mimo dosah přímého světla, nejlépe při teplotě 20 °C - 25 °C.

Upozornění podle nařízení komise EU:
Tento produkt je registrován jako doplněk stravy. Nemá schválené léčivé účinky a nejedná se o lék. Není určeno jako náhrada pestré stravy. Nepřekračujte doporučené dávkování. Ukládejte mimo dosah dětí. Minimální trvanlivost vyznačena na obalu.